TIMETODAY.ID, JAKARTA — Chili Crab adalah hidangan khas Singapura yang terkenal dengan cita rasa pedas dan manis yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari kepiting segar yang dimasak dalam saus kental berbahan dasar tomat, cabai, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Saus chili crab kaya rasa, perpaduan antara rasa manis, gurih, dan sedikit asam, yang membuatnya sangat nikmat.
Biasanya chili crab disajikan dengan roti goreng atau mantou untuk mencocol sausnya, menciptakan pengalaman makan yang lezat dan tak terlupakan. Hidangan ini merupakan simbol kuliner Singapura dan sering dinikmati dalam berbagai acara khusus maupun santai.
Berikut resep cara membuat Chili Crab ala Singapura yang dapat dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1-2 ekor kepiting segar (kira-kira 1 kg), bersihkan dan potong-potong
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1/2 cangkir saus tomat
- 2 sdm saus sambal (sambal oelek bisa)
- 1/4 cangkir air kaldu atau air biasa
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 butir telur, kocok lepas
- Daun bawang dan seledri secukupnya untuk taburan
Cara memasak:
- Panaskan minyak di wajan besar, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam, dan air kaldu. Aduk rata dan masak hingga saus mulai mengental.
- Masukkan kepiting ke dalam wajan, aduk rata dan tutup wajan. Masak selama 10-15 menit hingga daging kepiting matang dan saus meresap.
- Tuang larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sambil terus diaduk.
- Setelah saus agak kental, tuang telur kocok secara merata sambil diaduk cepat agar telur menyatu dengan saus.
- Angkat dan taburi dengan daun bawang serta seledri.
- Sajikan panas dengan roti mantou atau nasi putih.
Resep ini menghasilkan chili crab dengan rasa saus yang pedas-manis khas Singapura, sangat cocok untuk dijadikan hidangan spesial di rumah.***
